wykastrowany kogut, chowany w celu uzyskania delikatnego mięsa. Dzięki kastracji, kapłony dochodziły do sporej wagi przy bardzo krótkim chowie, dzięki czemu ich mięso było delikatniejsze i mniej żylaste niż koguta tradycyjnego chowu. Do kastracji dochodziło około 10 tygodnia, natomiast kapłon był gotowy do uboju około 25 tygodnia.